काले अंगूर, जो उनके मखमली रंग और मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं, पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
काले अंगूर की दो व्यापक रूप से ज्ञात प्रजातियां हैं: पुरानी दुनिया की प्रजातियां काला सागर के दक्षिणपूर्व तट (कैस्पियन सागर के दक्षिण के पास) के अफगानिस्तान में मिलती हैं और अभी भी इन क्षेत्रों में 10,000 से अधिक किस्मों के साथ पाए जाते हैं; और नई दुनिया की प्रजातियां जो दक्षिण अमेरिका और उत्तरी पूर्वी अमेरिका से निकली हैं।
अंगूर वास्तव में ‘जामुन’ होते हैं जिनमें अर्ध-ठोस, पारदर्शी मांस होता है; वे बीज हो सकते हैं या नहीं भी हो सकते है। दुनिया भर में अंगूर का सबसे लोकप्रिय उपयोग वाइन (शराब) बनाने में है।
इस रसदार फल ने अपनी ताज की महिमा में कई उपयोग भी जोड़े हैं। फल या सलाद के रूप में होने के अलावा, सॉस, जाम, कॉम्पोट, डेसर्ट और बहुत कुछ बनाने के लिए काले अंगूर भी पकाया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें त्वचा, बाल और समग्र स्वास्थ्य के लिए कुछ अविश्वसनीय लाभ हैं।
विषय-सूचि
काले अंगूर खाने के फायदे
आइये आपको इनके फायदों के बारे में बताते हैं।
काले अंगूर कैंसर में सहायक होते हैं
काले अंगूर एंटी-म्यूटेजेनिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करते हैं जो स्तन कैंसर समेत सभी प्रकार के कैंसर से निपटने में बहुत प्रभावी होते हैं।
यौगिक रेस्वेरात्रोल एंटी-ऑक्सीडेंट्स और कुछ तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है जो कैंसर कोशिकाओं के ऊर्जा स्रोत को नष्ट करने में सक्षम हैं।
कोलोराडो कैंसर सेंटर विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि रेसवर्टरोल शराब से संबंधित सिर और गर्दन के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
काले अंगूर के फायदे द्रष्टि बढाने में
काले अंगूर में ल्यूटिन और ज़ैक्सैंथिन होते हैं, जो कैरोटेनोइड होते हैं, जो अच्छी दृष्टि बनाए रखने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं। फ्री रेडिकल बायोलॉजी एंड मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, “अंगूर युक्त आहार रेटिना के ऑक्सीडेटिव क्षति के खिलाफ सुरक्षा और अंधापन को रोकने के लिए महत्वपूर्ण सुरक्षा प्रदान करता है।”
काले अंगूर का जूस मधुमेह के खतरे को रोकता है
काले अंगूर मधुमेह के खतरे को रोकने के लिए भी जाने जाते हैं। यह शरीर में इन्सुलिन विनियम के लिए जाने जाते हैं और इन्सुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढाते हैं। अंगूर में पेट्रोस्टिल्बेन नामक यौगिक मौजूद होता है जो रक्त में शक्कर की मात्रा को कम करता है। काले अंगूर में 43 से 53 तक के ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होते हैं, जो बेहतर रक्त शर्करा संतुलन को बढ़ावा देते हैं। ध्यान दें: स्वास्थ्य लाभों के लिए छोटी मात्रा का उपभोग किया जाना चाहिए।
काले अंगूर बालों को बढ़ने में सहायक
ब्लैक सीड ऑइल में एंटीओक्सीडैन्ट्स और विटामिन ई होता है जो जड़ों में रक्त का संतुलन बनाये रखता है। इससे बालों का झड़ना कम होता है और दोमुंहे बालों की समस्या भी कम हो जाती है। यह बालों का सम्पूर्ण स्वास्थ्य सुधारता है।
काला अंगूर इम्युनिटी बढ़ाये
काले अंगूर विटामिन सी, के और ए में भरपूर होते हैं। साथ ही इसमें फ़्लवोनोइद्स और मिनरल्स भी पाए जाते हैं तो इम्युनिटी बढाते हैं। इसमें शक्कर और आर्गेनिक एसिड भी मौजूद होती हैं जो कब्ज़, अपाचन और किडनी की समस्याओं से लड़ते हैं।
काले अंगूर त्वचा को स्वास्थ बनाये
काले अंगूर में मौजूद प्रोथोथेनिडिन और रेसवर्टरोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक पराबैंगनी किरणों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं। वे काले धब्बे और झुर्रियों में कमी में भी करते हैं।
इन अंगूरों की विटामिन सी सामग्री त्वचा कोशिकाओं का कायाकल्प सुनिश्चित करती है जबकि उनमें मौजूद विटामिन ई त्वचा में नमी को सुरक्षित करता है।
काले अंगूर त्वचा की लोच को बढ़ाने और रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए जाने जाते हैं और स्वस्थ, चमकदार त्वचा बनाते हैं।
काले अंगूर हड्डियों का नुक्सान रोके
डेनमार्क के शोधकर्ताओं की एक टीम ने उन प्रभावों की जांच की जो मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले पुरुषों पर रेस्वेरात्रोल हो सकता है। मेटाबोलिक सिंड्रोम हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह के विकास का खतरा बढ़ाता है, और कम ग्रेड सूजन से जुड़ा हुआ है जो हड्डी के नुकसान का कारण बन सकता है। मेटाबोलिक सिंड्रोम को ऑस्टियोपोरोसिस विकास से भी जोड़ा गया है।
टीम ने पाया कि रेस्वेरात्रोल चयापचय सिंड्रोम के साथ पुरुषों में रीढ़ की हड्डी घनत्व बढ़ जाती है। प्रयोग के अंत में, यह देखा गया था कि जो लोग यौगिक की उच्चतम खुराक लेते हैं – 500 मिलीग्राम – अन्य प्रतिभागियों की तुलना में उनके कंबल रीढ़ की मात्रा में हड्डी खनिज घनत्व में 2.6 प्रतिशत की वृद्धि हुई थी।
काले अंगूर के बीज हृदय की रक्षा करे
मिशिगन कार्डियोवैस्कुलर सेंटर विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि काले अंगूर का सेवन चयापचय सिंड्रोम से संबंधित अंग क्षति के खिलाफ रक्षा कर सकता है।
मेटाबोलिक सिंड्रोम एक साथ होने वाली स्थितियों का एक समूह है – रक्तचाप में वृद्धि, उच्च रक्त शर्करा का स्तर, कमर के चारों ओर अतिरिक्त शरीर वसा या कम एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) और रक्त ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि – हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह प्रकार 2।
अंगूर में पाए गए एक यौगिक रेस्वेरात्रोल रक्त वाहिकाओं में रक्त के प्रवाह को कम करने के लिए जाना जाता है, इस प्रकार शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।
उनमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स हृदय की मांसपेशियों के नुकसान को कम करने में मदद करते हैं और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करने में सहायता करते हैं, जिससे दिल के दौरे और अन्य कार्डियो संवहनी रोगों के खतरे को रोकते हैं।
काले अंगूर मस्तिष्क तेज़ करे
अंगूर मस्तिष्क की रक्षा करते हैं। यह याददाश्त बढाते हैं और एकाग्रता बढाने में भी मदद करते हैं।
इसमें मौजूद राइबोफ्लेविन के कारण यह माइग्रेन से ग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी होता है। अंगूर में पाए गए रेस्वेरात्रोल अल्जाइमर रोगियों में एमिलॉयडल-बीटा पेप्टाइड्स के स्तर को कम कर सकते हैं।