एक नए अध्ययन के अनुसार, उत्तर भारतीय समुदायों में अत्यधिक नमक का सेवन और अपर्याप्त पोटेशियम का सेवन “खतरनाक” प्रवृत्तियों में से एक है।
नमक, पोटेशियम, फॉस्फोरस और प्रोटीन का सेवन हृदय रोग, क्रोनिक किडनी रोग और उच्च रक्तचाप जैसी गैर-संचारी बीमारियों के होने की संभावना को प्रभावित करता है, जो भारत में तेजी से स्वास्थ्य समस्याएं बढ़ा रही हैं।
400 वयस्क स्वयंसेवकों, दोनों अच्छे स्वास्थ्य वाले और प्रारंभिक चरण की क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) से पीड़ित, ने एक हालिया अध्ययन के हिस्से के रूप में 24 घंटे के मूत्र उत्सर्जन का विश्लेषण किया, जो जर्नल फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन (journal- Frontiers in Nutrition) में प्रकाशित हुआ था।
अध्ययन ने जनसंख्या में “खतरनाक प्रवृत्तियों” की पहचान की, जैसे प्रोटीन की खपत जो अनुशंसित आहार भत्ते से कम है, अत्यधिक नमक की खपत जो अनुशंसित स्तर से अधिक है, और अपर्याप्त पोटेशियम का सेवन जो उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और दीर्घकालिक वृक्क रोग के विकसित होने के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है।
शोधकर्ताओं ने आगाह किया कि अनुशंसित मात्रा से अधिक सोडियम और कम पोटेशियम का सेवन करने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
खाद्य नीतियों में करनी होगी तबदीली:
परिणाम प्रचलित गैर-संचारी रोगों से जुड़े जोखिमों को कम करने के लिए जन जागरूकता प्रयासों को संचालित करने, खाद्य नीतियों को संशोधित करने और व्यक्तिगत आहार परामर्श प्रदान करने की आवश्यकता को रेखांकित करते हैं।
द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ के सह-लेखक विवेकानंद झा ने कहा, “खराब पौष्टिक आहार गैर-संचारी रोगों (Non-Communicable Diseases (NCD)) के लिए एक प्रमुख जोखिम तत्व है, जो काफी सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता का विषय है।”
उन्होंने कहा, “उच्च नमक का सेवन और कम पोटेशियम का सेवन व्यक्तियों और समाजों को लक्षित हस्तक्षेप विकसित करने की आवश्यकता की ओर इशारा करता है।”
Reserchers की क्या सलाह हैं?
शोधकर्ताओं ने कई तरह की रणनीति अपनाने की सलाह दी हैं, जैसे प्रसंस्कृत भोजन में नमक की मात्रा कम करना और उपभोक्ताओं को स्वस्थ निर्णय लेने में मदद करने के लिए खाद्य लेबल पर जानकारी में सुधार करना।
अध्ययन से पता चला कि आहार संबंधी दिशानिर्देश होना महत्वपूर्ण है जो स्थानीय क्षेत्र के लिए विशिष्ट हों। डॉ. झा ने कहा, हमें पोषक तत्वों में असंतुलन को ठीक करने और विविधता बढ़ाकर लोगों को अधिक स्वस्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए कार्रवाई करने की जरूरत है।
वे लोगों को पोटेशियम से भरपूर अधिक फल और सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए अभियान चलाने का भी आह्वान करते हैं।
अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला, “ये निष्कर्ष Chronic Kidney Disease (CKD) के विकास और प्रगति के जोखिम को कम करने के लिए आहार संशोधन के लिए लक्षित नीतियों के विकास में मदद करते हैं।”